Une Expérience Inoubliable de Transmission et de Savoir-Faire
Le mercredi 2 avril, l’Espace Michel Huet du Château de Mesnières a été le théâtre d’une soirée gastronomique exceptionnelle, réunissant de grands noms de l’hôtellerie et de la restauration française. Cet événement, organisé par le lycée hôtelier, a offert aux élèves de Bac Pro Hôtellerie-Restauration et de BTS Management en Hôtellerie-Restauration une opportunité unique de travailler aux côtés de personnalités renom gastronomiques .
Des Chefs d’Exception pour un Partage d’Expérience Unique
Parmi les prestigieux professionnels présents lors de cette soirée figuraient :
- David Gallienne, chef étoilé du restaurant « Le Jardin des Plumes » à Giverny,
- Guillaume Six, Barman de France,
- Louis Letellier, chef du restaurant « La Rose des Sables »,
- Edouard Amiel, maître d’hôtel et argentier de la Présidence de la République,
- Tiphaine Del Rio, cheffe exécutive du traiteur Henri Morel,
- Christophe Cressent, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie,
- Cyril Boulais, du « Jardin des Plumes » à Giverny,
- Quentin Debargue, apprenti charcutier chez le traiteur Henri Morel.
Une Transmission de Savoir-Faire entre Générations
Les élèves du lycée hôtelier ont eu la chance de travailler en étroite collaboration avec ces experts. En cuisine, ils ont appris de nouvelles techniques, perfectionné leurs gestes et bénéficié de conseils avisés pour préparer des plats d’exception. La charcuterie, la boulangerie et la préparation des mets ont été autant de domaines où les élèves ont pu enrichir leurs compétences.
Côté service, la transmission était également au rendez-vous. Comment dresser une table avec raffinement ? Comment entretenir et faire briller l’argenterie ? Comment préparer et servir des cocktails ? Autant de gestes essentiels que les étudiants ont appris sous la supervision d’experts comme Edouard Amiel et Guillaume Six.
Une Soirée Gastronomique de Prestige
Cette immersion dans le monde de la haute gastronomie s’est conclue par un somptueux repas servi dans un cadre enchanteur. Les élèves ont eu l’honneur de mettre en pratique leurs acquis en préparant et en servant un dîner digne des plus grandes tables.
Cette soirée des Grands Chefs restera sans nul doute un moment marquant dans le parcours de ces futurs professionnels de la restauration. Au-delà des techniques et des gestes appris, ils auront surtout retenu l’importance du partage, de la rigueur et de la passion qui animent ces métiers d’excellence.
