BTS Management en Hôtellerie Restauration

en formation initiale & en apprentissage

La formation

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration permet d’acquérir de solides compétences pour créer et manager dans le domaine de l’Hôtellerie-Restauration.

Pourquoi choisir Mesnières ?

→ Un accueil dans un cadre exceptionnel.

→ Une dimension internationale (Erasmus+ et stages à l’étranger).

→ Un passeport pour la poursuite d’études ou pour l’insertion professionnelle.

→ Des sorties pédagogiques (salons professionnels, visites de prestataires alimentaires…).

→ Un restaurant pédagogique situé au château de Mesnières-en-Bray.

→ Une plateforme pédagogique de qualité dans un cadre historique.

→ Un suivi de vie scolaire individualisé (en internat ou en demi-pension).

Quelles sont les caractéristiques de la formation ?

2 années de formation dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Épreuves finales nationales.
Une journée de Travaux pratiques par semaine.
Pédagogie par projet.
26 semaines de présence en entreprise.
3 options : Management d’unité de restauration, Management d’unité de production culinaire, Management d’unité d’hébergement

Quels sont les profils pour cette formation ?

Après un Bac pro Hôtellerie-Restauration.
Intérêt pour les ressources humaines et les plaisirs de la table.

Les + de cette formation à Mesnières

Accompagnement personnalisé aux épreuves terminales et à l’insertion professionnelle.
Partenariat développé avec des chefs étoilés et des chaînes hôtelière (Groupe Barrière, etc.).
Mise en œuvre de prestations de qualité.
Organisation de soirées à thème au restaurant d’application.

Quel avenir après le diplôme ?

Licence Pro arts culinaires, hôtellerie et gastronomie de luxe sur site.
Autres licences professionnelles.
Master de l’Hôtellerie-Restauration.
Débouchés professionnels vers les métiers de chef de cuisine, directeur de salle, gouvernant d’étage, chef de réception.

Les conditions d'hébergement

Selon les âges, les conditions d’hébergement varient, tenant compte ainsi des besoins d’accompagnement et d’autonomie propre à chaque âge. Ainsi les plus jeunes sont logés en espaces individuels au sein d’un dortoir collectif. Les cycles secondaires supérieurs sont logés en chambres collectives (2 à 4 élèves) ou en espaces individuels.
Un programme de rénovation des internats permet d’obtenir des espaces lumineux, propres, respectant l’intimité de chaque élève et où l’on se sent bien.
Pour les BTS (en voie initiale et en apprentissage), il existe deux solutions : logement en chambre individuelle sur le site du château ou location d’un studio dans le centre-ville de Neufchâtel-en-Bray. Les apprentis qu’ils soient en BTS ou en licence ne paieront les frais d’hébergement lors de leur présence à l’UFA. En hiver, une participation aux charges est demandée.

Nous conseillons les studios pour ceux qui sont amenés à rester certains week-ends ou qui souhaitent une certaine indépendance. Les étudiants
préférant le logement en chambre bénéficient du régime d’internat
complet (repas prévus du matin au soir) et de certaines commodités.

Internat

Chambres individuelles sur le site scolaire, avec indépendance pour les BTS.

Chambres équipées :

un lit
une table de chevet
un bureau
un lavabo
un dressing
douches et sanitaires collectifs

Pourquoi choisir l’internat ?

Pour bénéficier d’un encadrement et d’un soutien pour bien réussir
Pour apprendre à vivre en société et se faire des amis
Pour devenir plus autonome, qualité indispensable pour bien réussir ses études ou commencer sa future vie professionnelle et aussi personnelle
Pour vivre tout simplement une expérience inoubliable dans un château et une école chargés d’histoire

Pour les parents, c’est l’assurance que votre fille /votre fils puisse être bien encadré et soit dans des conditions propices à sa réussite.

Studio

21 studios simples et 3 doubles (surface de 20 à 40m²), situés à 6 kilomètres du lycée, dans le centre-ville de Neufchâtel en Bray sont accessibles à la location.

Les équipements des studios sont :

salle de bain (WC, lavabo et baignoire)
plaque kitchenette
réfrigérateur
dressing
prise TV et téléphone (démarche personnelle à faire pour l’accès internet)
lit
table

Les studios étant situés au centre-ville de Neufchâtel en Bray (Grande rue St Jacques), l’accès aux commerces est très facile et la zone commerciale pour l’accès aux grandes surfaces est proche (quelques centaines de mètres). Neufchâtel est une ville comportant de nombreuses associations sportives et culturelles. La ville comporte un cinéma.

L’avenue verte permet de rejoindre le château de Mesnières en vélo (6km).

Pour les apprentis de licence, il est possible de louer un gite en colocation situé dans l’enceinte du château. Ce gîte convient à 6 personnes maximum.
Les apprentis en licence devront louer un logement dans les alentours de Mesnières chez des propriétaires privés. Une liste recensant les différents logements peut vous être transmise.